早在1866年2月出版的《備忘和查詢》中這樣描述了蘋果：“睡前吃一個蘋果，醫生就會丟飯碗”。這個諺語一直被引用近150年。近日，中國營養學會理事長程義勇也在采訪中表示，蘋果是一種“*********的健康水果”。 其中除了含有豐富的維生素C、礦物質、膳食纖維之外，蘋果中還含有果膠、硼和槲黃素，對健康益處頗多。
據了解，目前全球有超過80個國家種植蘋果，全球每年蘋果產量超過6000萬噸，如果以每個蘋果200克來計算，那么，全******每年要吃掉近4000億個蘋果。
果醋營養損失少受歡迎
在4000億個蘋果的龐大數據中，除了直接入口的還有大量被做成了蘋果酒、蘋果汁、果醬，在全******范圍內銷售。
據天津營養學會理事長付金如表示，蘋果有多種制品，果汁、果醬、蘋果醋等。近年來流行起來的蘋果醋以純果汁釀造，其酸中帶甜，無論是從營養還是口感上來說都是******。蘋果本身較酸，是由90%蘋果酸和10%檸檬酸組成，以市面上流行的天地壹號蘋果醋為例，它以優質蘋果汁為原料，先用酵母把蘋果汁的糖分等發酵，代謝成蘋果酒和其他產物，然后把蘋果酒氧化代謝為蘋果醋，再把兩次發酵代謝的物質具有的酯香與果實的甜味融合在一起。酸中有甜，甜中帶酸，喝起來非常爽口。不過專家也提醒市民，蘋果醋有******功效，但盡量別空腹喝。
吃蘋果******是在兩餐之間
張阿姨平時吃蘋果都不削皮，她認為蘋果皮也含有豐富的營養，但***近她聽說皮上會有農藥殘留，這下，她也不知道到底該不該削皮。對于這個許多人都想知道的問題，農藝師的回答是：其實，目前正規種植的蘋果，基本都符合無公害標準，并且在蘋果剛結果時就已經‘套袋’，基本接觸不到農藥，可以用水洗凈直接吃。一般來說，果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實之間差異較小的，往往是套袋生產的。不過，市民要注意的是，在流動攤販那里購買的廉價蘋果，或是殘次蘋果產品中夾雜的落地果，受農藥污染的幾率較高，削皮后再食用更安全。
而對于一天一個蘋果的理論，天津營養學會理事長付金如則告訴大家，沒有必要恪守“每日一蘋果”，每周3-4個即可，可以穿插吃些其他時令水果。吃蘋果******的時候是在兩餐之間。付金如說，蘋果當做加餐可以提供身體、大腦所需的水分和營養，還可以帶來飽腹感，減少正餐的飯量。
